"Ein top Team ist ein Segen in der Küche! Ich weiß es sehr zu schätzen, dass ich mit solch einem zusammenarbeiten darf." – Chefkoch Christian Weis
Kulinarische Sommerzeit
Regionaler Hochgenuss in Tirol
Edle Momente lassen sich auf so viele Arten erleben. Besonders wertvoll sind das gemeinsame Platznehmen am Tisch und das stressfreie Genießen liebevoll zubereiteter Speisen. Im Alltag kommt das oft zu kurz. Kosten Sie diese Momente mit Ihren Liebsten im Edelweiss & Gurgl im wahrsten Sinne aus. Zelebrieren Sie Ihre kulinarischen Genussstunden vom Frühstück bis zum abendlichen Dinner nach einem aktiven Tag in der einmaligen Bergwelt des Ötztals.
Als Tiroler Gourmethotel auf Hauben-Niveau sorgen wir für den passenden Rahmen und servieren kulinarische Highlights, Vielfalt, Regionalität und Spitzenküche im À-la-carte-Restaurant. Die Verwöhn-Halbpension lässt in Sachen Qualität ebenfalls keine Wünsche offen – Sie werden von früh bis spät nach Strich und Faden verwöhnt. Für Abwechslung sorgt ein außergewöhnlicher Fondue-Abend oder ein Abendessen auf der grandiosen Zirbenalm.
Der Chefkoch
Philosophie des Küchenchefs
Chefkoch Christian Weis, der im Edelweiss & Gurgl die Küche managt, ist im besten Sinne ein "klassischer Koch". Er hat eine hohe Wertschätzung für österreichische Gerichte und traditionelle Rezepte. Gleichzeitig ist er offen für neue Trends, wenn sich diese sinnvoll ins hochwertige Kochkonzept im Edelweiss & Gurgl integrieren lassen.
Mit der Speisekarte will der Chef de Cuisine dem Gast kein Rätsel aufgeben, zu dessen Lösung er erst mal im Internet recherchieren muss. Originelle Zutaten dürfen natürlich sein, doch es soll verständlich bleiben, was serviert wird.
Weis beschäftigt sich gemeinsam mit seinem Küchenteam laufend mit neuen Ansätzen wie etwa alternativen Garmethoden: "Diese können sinnvoll sein, aber ein Steak gehört für mich immer noch ordentlich gegrillt", so der bodenständige Chefkoch.
Blitzinterview mit dem Küchen-Maestro
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Lieblingsgericht?
"Ganz einfache Hausmannskost wie Würstelgulasch oder Schnitzelsemmel."
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Welche Bedeutung hat ein eingespieltes Küchenteam?
"Gute Mitarbeiter sind das wichtigste Kapital eines Hotels. Ich versuche, jeden Jungkoch so zu behandeln, wie ich es selbst von meinem Vorgesetzten gerne hätte."
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Die größte Freude im Edelweiss & Gurgl?
"Wenn Gäste nach einem Essen bei uns sagen: Da kommen wir fix wieder!"
Verwöhn-Halbpension
Köstlich versorgt von früh bis spät
Das vielfältige und umfangreiche Frühstücksbuffet im Edelweiss & Gurgl lässt Sie in Ihrem Sommerurlaub voller Energie in einen aktiven Tag starten. Heimische Zutaten, bezogen von möglichst nahegelegenen Bauern und Produzenten, Frische und Saisonalität sind auch hier die Zauberworte, auf die Sie sich verlassen dürfen. Die Auswahl ist bunt gemischt:
- Spiegeleier oder Omeletts vom Koch persönlich
- Vital- und Müsliecke
- Wurst-, Käse- & Fischspezialitäten
- frisches Gebäck und Mehlspeisen
- Teebar & vieles mehr
Alternative
Abends rundet das 5-Gänge-Wahlmenü inklusive Salatbuffet und Käseecke das kulinarische Verwöhnprogramm ab.
Option auf Abmeldung vom Abend-Menü mit:
- 20-Euro-Gutschrift
- Gourmetgenuss mit À-la-carte-Menü im Haubenrestaurant
- Fondue-Abend
Bar, Fondue & à la carte
Vielfältiges 4 Sterne Superior Gourmethotel in Tirol
Essen bedeutet genießen. Im Gourmethotel Edelweiss & Gurgl finden Gäste Gaumenfreuden auf allen Ebenen – von Tiroler Spezialitäten bis zu internationalen Besonderheiten. Erleben Sie wahren, mit einer Haube bedachten Hochgenuss im À-la-carte-Restaurant in Obergurgl auf 1.930 Metern Seehöhe. Neben feinen Schmankerln und raffinierten vegetarischen Gerichten verzaubert Sie das Küchenteam in Ihrem Sommerurlaub im Ötztal mit verführerischen Nachspeisen.
Genießen Sie ein köstliches Fondue im eigens dafür konstruierten Fondue-Raum. Mit der stimmigen Einrichtung aus edlen Materialien und dem Panorama-Glasdach wird das Festmahl unvergesslich.
Wer nach dem Essen auf der Suche nach Ruhe ist, der ist in der stylish-gemütlichen Bar & Kaminlounge richtig. Beobachten Sie bei einem guten Glas Wein oder einer Tasse Kaffee die wunderbare Bergwelt direkt vor dem Hotel.
À la carte Geheimtipp
Haubenrestaurant in Obergurgl
Das Prinzip, nach dem alle unsere Gerichte ersonnen werden? Frisch, saisonal und regional. Auf der Speisekarte finden Sie sowohl traditionelle Tiroler Rezepte, hochwertig umgesetzt, als auch moderne internationale Kreationen.
Fleischgerichte wie auch vegetarische Kreationen erfüllen höchste Qualitätskriterien. Abwechslung, bemerkenswerte Geschmacksrichtungen und kulinarischer Ideenreichtum ist das, was Sie in unserem mehrfach prämierten À-la-carte-Restaurant in den Ötztaler Alpen erwartet. Sie können zwischen drei gemütlichen Stuben wählen: Gurglstube, Ramolstube und Jägerstube.
Lassen Sie sich in Ihrem Österreich-Urlaub von unseren Spitzenköchen auf eine besondere kulinarische Reise entführen. Ach ja: Eine Haube haben wir auch! Folgend noch die wichtigsten Daten:
- Nichtraucherlokal
- Öffnungszeiten: täglich 10:00 – 21:00 Uhr
Spezialitäten der Küche:
- Feinste Schmankerln vom Grauvieh
- Delikate Kreationen vom Vollmilchkalb
- Raffinierte Wildgerichte je nach Saison
- Vegane & vegetarische Gaumenfreuden
- Knackige Salate
- Verführerische Süßspeisen aus der Pâtisserie
- Erlesene Weine von österreichischen und internationalen Winzern
Weinkarte
Nutzen Sie unseren hochkompetenten Sommelier-Service
Wohlfühlambiente
Eine der wohl schönsten Bars in Gurgl
Die Tagesbar präsentiert sich seit 2020 in noch gemütlicherem Look und ist einladender denn je, nicht zuletzt aufgrund des neuen Stammtischs – für edle Momente mit Freunden, dem Partner oder der Familie.
Traditionelle Naturmaterialien wie Böden und Wände aus Holz oder die Säule aus Stein erzeugen ein angenehmes Feeling. Der Blick durch die großen Glaswände belohnt mit einzigartigem Bergpanorama – und siehe da: Die umliegenden Berge gibt es auch innen zu entdecken. Beleuchtete, in die Holzwand eingearbeitete Linien spiegeln das Ötztal wieder. So können Sie in entspannter Atmosphäre den nächsten Ausflug in die Berge planen.
- Kamin
- Kleine Bibliothek
- Gemütliche Couchen
- Glaskuppel
- Neuer Stammtisch mit Flair
Die Sonne auf der Zirbenalm genießen
Hüttenkulinarik in gesunder Höhenlage
Die einzigartig gelegene Zirben Alm, die zu unserem 4*S Hotel Edelweiss & Gurgl gehört, bietet die besten Zutaten für einen gemütlichen Hüttennachmittag oder -abend: alpines Flair, herzhafte Speisen, Hüttenabende mit Live Musik.
Highlights sind die unterhaltsame Schauküche, die Sonnenterrasse und natürlich auch schon die Wanderung zur Zirbenalm. Jede Menge guter Gründe also, warum Sie zumindest ein Urlaubsessen mit Ihren Liebsten auf die Hütte verlegen sollten.
„In unserer Küche ist ein erstklassiges und hochprofessionelles Team am Werk. Erfolgreich kann man nur sein, wenn jeder Einzelne sein Bestes gibt. Und bei uns ist das so”, zeigt sich Gastgeber Lukas Scheiber stolz auf seine Küchenmannschaft.
Eine Haube
von Gault Millau
Die begehrte Gault-Millau-Haube ist das Symbol für gutes Essen und Zeichen höchster Kochkunst. 2012 verlieh der renommierte Restaurantführer unserem Küchenteam die begehrte Auszeichnung.
Um sich diese besondere Ehre zu erarbeiten, ist es nötig, durchgehend ein Höchstmaß an Qualität der Zutaten und an Raffiniertheit in der Zubereitung zu garantieren. Ein Kunststück, das die Mitarbeiter in der Küche des 4 Sterne Superior Hotels Edelweiss & Gurgl mit Bravour gemeistert haben.
Das sagt der Falstaff
Hervorragende 87 Punkte & 2 Gabeln
Für die Bewertung 2020 im renommierten Restaurantguide war unter anderem ausschlaggebend, dass in der Küche des Edelweiss & Gurgl auf regionale und saisonale Produkte gesetzt wird. Auch, dass das Fleisch teilweise vom eigenen Hof, Milch und Butter aus eigener Landwirtschaft stammen, wird darin positiv hervorgehoben. Ebenso die gemütlichen Stuben, der Fondue-Raum und die exzellente Weinauswahl des klassisch-traditionellen Restaurants.
„Bewusst Tirol“
Bekenntnis zur Regionalität prämiert
Mit dem „Bewusst Tirol“-Award werden jene Gastronomen und Hoteliers ausgezeichnet, die den Schwerpunkt in ihrer Küche auf regionale Lebensmittel legen.
Wir freuen uns, dass sich unser Betrieb zu den Preisträgern 2018 zählen darf, und fühlen uns darin bestätigt, dass wir ganz genau auf die hohe Qualität und Herkunft der von uns verarbeiteten Lebensmittel achten.
Lehnen Sie sich zurück
Seit jeher ist gemeinsam zelebriertes Essen eine der schönste Formen, um Zeit miteinander zu verbringen. Wenn die Kulinarik im Edelweiss & Gurgl dafür den Rahmen bildet, erst recht.
